株式会社オーイズミフーズ

当社は業績絶好調の企業として世間から熱い注目を集めています。何故「絶好調」なのか。その理由は売上に対する利益率にあります。

一般に居酒屋の利益率は、大手ナショナルチェーンでも5％前後、成長企業として有名な企業でも約10%と言われています。しかし、私どもオーイズミフーズの2003年度以降の利益率は常に2ケタを記録。2006年度には利益率13.6％の実績。まさに驚異的な利益体質を誇っています。

チェーン店の場合、単純に売上を伸ばすには出店数を増やせばよいだけです。しかし、消費者ニーズの多様化・高度化、チェーン店の乱立、低価格化などの影響で、今までのような店舗展開で収益をあげることはさらに難しくなっていくと考えられます。

本格的な競争時代を迎えた外食産業を勝ち抜くためには、社会トレンドに振り回されず、あらゆる消費者ニーズに対応できる強い経営体質が必要不可欠です。
その力を持っているのが、私たちオーイズミフーズなのです。

※	2002年度の経常利益の落ち込みは、新業態開発や都心進出の投資増によるもの。
※	2003年度より決算月を3月に変更。
※	2003年度のグラフは2003年4月～2004年3月の実績額。
※	尚、2002年11月～2003年3月の売上高は20億円、経常利益は1億円。

最近の外食産業では、店舗のマニュアル化が徹底されています。マニュアル化のメリットは、どの店舗でも同じ味・サービスを提供することができることです。しかし、そのようなお店で、あなたは働くことに喜びを感じることができるでしょうか？お客様を本当に感動させるサービスができるでしょうか？「できません！」私たちはそう断言します。

だからオーイズミフーズでは働く人が主役。
基本の料理や内装こそ統一しているものの、店舗の動かし方やメンバー育成は店長の裁量に任せています。
さらに、厳選した食材、益子焼の器、明治・大正時代の箪笥や古材を利用した内装など、社員やアルバイト全員が店を誇りと思うような妥協を許さない店舗を開発。
働く喜びを味わいながら、お客様に感動を提供できるサービスを実践しています。

	私たちは中小規模の駅前を中心に店舗を展開、大手がほとんど進出しない神奈川県西部やオフィスの少ない私鉄駅前でも成功を収めてきました。その理由は以下の3点です。 1.無駄な競争がないため、お客様サービスに力を入れられる。 2.お客様のお住まいが隣接しているため、口コミの評判が来店のきっかけに繋がりやすい。 3.仕入れ・設備などにおいて、地元の優良業者を絞り込み、コストダウンを図れる。
	こうした「必勝パターン」を完成させた上で全国展開を開始し、関西・東北エリアにも出店。さらに新しい業態・サービスも開発する予定です。また、オーイズミフーズの店舗は全店直営。だからマーケットニーズをリアルタイムで反映した迅速な新業態開発・人気業態の展開に力を注げます。オーイズミフーズはこれからも「攻めの店舗開発戦略」を展開していきます。

当社には「やる気のある者にはやりがいのある仕事を任せる」社風があります。情熱を持った社員は夢を形にすることができるのです。例えば、2005年6月に新業態としてオープンした「炉ばた情緒　かっこ」の出店は、入社1年半の社員が提出した企画書がきっかけです。
このように社員主導で実現した業態が、2006年度には３つあります。

１．初の海外出店となる「JapaneseIzakayaWANN」をアメリカ・シアトルにオープン
２．夏限定　海の家「海Cafeわん」を湘南江ノ島にオープン
３．初のCAFE業態「OOZE CHARM cafe」を新宿南口にオープン

今後も、パスタ業態やレストラン業態の出店を計画しています。