当店一番人気の「博多もつ鍋」。プリプリの国産牛もつと、新鮮な野菜、こだわりスープが絡み合う最高の旨さ！やわらかく、それでいて歯応えのあるもつは噛むとじゅわっと肉汁の旨味が口いっぱいに広がります。自慢のスープは二種類からお選びください。
- 王道醤油
- 本場九州では醤油味が定番。"わん九州自慢"では鰹節、鯖節、煮干しでとった出汁に、本醸造醤油とみりんを加えたスープで召し上がりいただきます。ぷりぷりのもつの甘味を際立たせる出汁に仕上げています。
- 味噌白湯
- 濃厚な豚骨スープをベースに九州産の麦味噌・にんにく・練りごまを絶妙な配合であわせました。野菜からの甘味、ごぼうの風味も合わさり渾然一体。コクとまろやかな風味をお楽しみください。
博多もつ鍋
- ■ 王道醤油
- ■ 味噌白湯
［1人前］950円（税込997円）
四角い鉄板に、国産牛もつ、新鮮な野菜がたっぷり！もつの旨味をダイレクトに味わえる「鉄板もつ焼き」はやみつきになる旨さ。旨さを引き出すたれは三種類の中からお選びいただけます。
- 胡麻ネギ塩
- にんにくを効かせた塩ベースのたれにすり胡麻と煎り胡麻を合わせ、コクと香ばしさをプラス。さらに二種類のネギの香りと爽やかさが食欲をそそります。
- ピリ辛味噌
- 長期熟成させたコクのある米味噌に豆味噌を合わせました。二種類の辛味噌は味わい深く、辛さの中にコクと旨みを凝縮させた絶妙な味です。
- すき焼き醤油
- 出汁に醤油、砂糖、みりん等を足した割下がベース。甘みのある割下はモツとの相性も抜群で、後を引く味わいです。
鉄板もつ焼き
- ■ 胡麻ネギ
- ■ 塩ピリ辛味噌
- ■ すき焼き醤油
［1人前］950円（税込997円）
九州の自然豊かな漁場で水揚げされた新鮮な海の幸。
"わん九州自慢"ではこだわりの鮮魚をご奉仕価格でご提供いたします。
店内おすすめをぜひご覧ください。
鹿児島の豊かな自然が生み出す、おいしい空気と水でのびのびと育った低脂肪・低コレステロールの銘柄鶏です。しっとりとした歯ざわり、ジューシーな味わいをご堪能いただけます。
※写真は「もも焼き-大」です。
※錦糸町店では炭火を使用しておりません。
桜島鶏のもも焼き
中 680円（税込714円）
大 980円（税込1,029円）
"わん九州自慢"で使用する黒豚はバークシャー種で飼育から、と畜・加工までを一貫した管理体制で行っている生産背景が明確な豚です。
筋繊維が細かいため、歯切れ良く、柔らかな肉質です。
※写真左「バラ肉 味噌漬け焼き」/写真右「肩ロース 味噌漬け焼き」
バラ肉 塩焼き
880円（税込924円）
バラ肉 味噌漬け焼き
980円（税込1,029円）
肩ロース 塩焼き
880円（税込924円）
肩ロース 味噌漬け焼き
980円（税込1,029 円）
有名銘柄、店長一押しの稀少銘柄を含め50種以上！
当店こだわりの厳選した焼酎を取り揃えております。
蔵元と相談の上、限定焼酎、季節焼酎も扱っております。
